La California mette al bando le vaschette in polistirolo
Dal 2014 niente più vaschette per alimenti in polistirolo nei supermercati e ristoranti della California. Il divieto di utilizzare questo tipo di contenitori entrerà in vigore inizialmente in 50 giurisdizioni, ma ci sono ampie possibilità che il provvedimento venga esteso a tutto il territorio dello stato.

Giuseppe Cutrone

Dal 1 gennaio del 2014 le celebri vaschette, attualmente utilizzate in tutto il mondo per il confezionamento di numerosi generi alimentari, non potranno più essere utilizzate in tutta la filiera alimentare, dalla grande distribuzione fino ai commercianti e ai ristoratori.

Il motivo che ha portato il parlamento californiano a prendere questa decisione è semplice: il polistirolo impiega moltissimi anni, anche migliaia di anni, per essere assorbito da parte dell’ambiente, con conseguenze che è molto facile immaginare. Inoltre, come se ciò non fosse sufficiente, la sua natura tipicamente granulare e molto fragile fa sì che i granelli di polistirene di cui è composto si spargano su vasti territori.

La decisione non è però passata in sordina, ma è stata accolta con un certo disappunto dai produttori di imballaggi in polistirolo, tanto da annunciare che daranno battaglia affinché il governo della California faccia dietrofront e torni sui propri passi e inserire il polistirolo tra i materiali da riciclo.

A sostegno della loro posizione, i produttori asseriscono infatti che, contrariamente a quanto si dice, il polistirolo può essere riciclato e, dato che la legge appena approvata sembra lasciare la possibilità di usare queste confezioni purché si assicuri un riciclo del 60% del materiale impiegato, ci sono le premesse affinché la produzione e la distribuzione di contenitori in polistirolo prosegua anche oltre il 2014.

Secondo la Dart, uno dei produttori del settore, l’inquinamento delle spiagge e delle acque marine della California non è dovuto al polistirolo usato per i generi alimentari, bensì a quello impiegato per imballare elettrodomestici e altri prodotti tecnologici. Una posizione non condivisa dal senatore Alan Lowenthal, promotore della legge, che ha affermato:

Questo provvedimento non servirà solo a eliminare quella che sta diventando ormai una vera piaga ambientale ma farà anche da trampolino per le nostre aziende, che potranno lanciarsi nel settore del packaging alternativo ed ecosostenibile.

Insomma, nonostante le comprensibili resistenze dei produttori la California si avvia verso il bando per questo tipo di imballaggi, aspetto che la pone all’avanguardia rispetto agli altri stati americani e a molti altri paesi nel mondo, che magari potrebbero prendere esempio e adottare simili politiche, incentivando la produzione e l’utilizzo di imballaggi eco-compatibili e rispettosi dell’ambiente.

da GREENSTYLE.IT

McFancy, il fast food di lusso e griffato

Benedetta Guerra

Il cibo si sa, fa “gola” a tutti, tanto che è stata realizzata McFancy, l’istallazione temporanea creata dallo studio di design Access del cool hunter Bill Tikos che unisce brand del lusso al fast food di McDonald’s creando delle vere prelibatezze come le patatine Hermes o Gucci, il gelato Paul Smith, l’hamburger Burberry.

Questo nuovo connubio tra lusso e fast food sarà lanciato nel corso delle settimane della moda in tutto il mondo, a Londra, New York, Parigi, Milano, Sydney, Hong Kong.

Parliamo di un concept nuovo, dove il cibo più gettonato si unisce con il lusso in modo da far vivere un’esperienza unica ai clienti in un ambiente di gran classe.

McFancy è una cosa nuova, unica, ed il team di Access ha portato il fast food ad essere luxury, non solo grazie a prodotti ad hoc, ma anche all’ambientazione.

Ci saranno camerieri in smoking, servizi d’argento, sale da pranzo private, e packaging creati in collaborazione con le griffe presenti alla settimana della moda: dall’hamburger Burberry, alle patatine Chanel, l’acqua Dolce&Gabbana, ed il Sundaes by Paul Smith.

da LUSSUOSISSIMO.COM

SLOWFISH: CONSORZIO NAZIONALE ACCIAIO PARTNER AMBIENTALE

L’imballaggio in acciaio per le sue doti di sicurezza praticita’ ed eco sostenibilita’ e’ il contenitore alimentare piu’ usato per le conserve ittiche quali acciughe, sgombro, tonno e sardine , perche’ permette di conservare gli alimenti mantenendo inalterate nel tempo tutto il gusto, gli aromi e le proprieta’ nutrizionali. Non tutti pero’ sanno che gli imballaggi in acciaio sono anche tra i piu’ “ecosostenibili” perche’ riciclabili al 100%, infinite volte.

Per questo il Consorzio Nazionale per il riciclo degli imballaggi in Acciaio (CNA) si presenta come partner ambientale a Slowfish, la manifestazione al via da oggi e fino al 30 Maggio dedicata al mondo ittico, organizzata da Slow Food e Regione Liguria al primo piano del padiglione B della Fiera di Genova, affacciato direttamente sul mare, con un proprio stand ed una serie di iniziative dedicate alle scuole. Per tutti gli insegnanti e gli alunni che visiteranno lo stand del CNA a Slowfish (pad.B – Primo piano stand B46-B45, a fianco all’enoteca) e’ previsto durante tutti i giorni della manifestazione un percorso didattico di 20 minuti in un mix di gusto e rispetto per l’ambiente, per promuovere e sensibilizzare i visitatori sull’importanza della la raccolta ed il riciclo degli imballaggi usati d’acciaio e al contempo degustare deliziose specialita’ ittiche tipicamente confezionate in scatolette di acciaio.

Un modo simpatico ed efficace per mostrare al pubblico di Slowfish il ciclo di vita di una scatoletta in acciaio attraverso la visione di un video (della durata di 10 minuti) ideato con un linguaggio specifico per gli alunni delle scuole elementari e medie: da come nasce la materia prima in acciaieria al modo in cui si forma l’imballaggio, a come viene riempito, comprato e utilizzato per poi essere infine da noi tutti avviato alla raccolta differenziata e venire cosi’ riciclato al 100%. Agli insegnanti che faranno visita allo stand, inoltre il Consorzio donera’ il libro “Lunga vita alla scatoletta”, che descrive il ciclo di vita di una scatoletta d’acciaio, per poter approfondire l’argomento anche successivamente in classe.

“Abbiamo deciso di partecipare nuovamente a Slowfish, visto il largo uso degli imballaggi in acciaio per le conserve ittiche, per informare tutti gli amanti del gusto sull’importanza di avviare le scatolette di tonno o di sardine alla raccolta differenziata dopo l’uso – ha dichiarato Maurizio Amadei, presidente del CNA – proseguendo cosi’ nella nostra opera di sensibilizzazione”.

da AGI.IT

Fao, Ridurre sprechi alimentari, ogni anno perdute 1Mld t. di cibo

Secondo uno studio commissionato dalla FAO, circa un terzo del cibo prodotto ogni anno per il consumo umano – grosso modo 1,3 miliardi di tonnellate – va perduto o sprecato. Il documento, Global Food Losses and Food Waste (Perdita e spreco di cibo a livello mondiale ndt.), è stato commissionato dalla FAO all’Istituto svedese per il cibo e la biotecnologia (SIK) in occasione di Save the food!, il congresso internazionale che si tiene a Dusseldorf il 16 e17 maggio nell’ambito della fiera dell’industria d’imballaggio, Interpack2011. Lo studio ha inoltre evidenziato che: I paesi industrializzati e quelli in via di sviluppo dissipano all’incirca la stessa quantità di cibo – rispettivamente 670 e 630 milioni di tonnellate; Ogni anno i consumatori dei paesi ricchi sprecano quasi la stessa quantità di cibo (222 milioni di tonnellate) dell’intera produzione alimentare netta dell’Africa sub-sahariana (230 milioni di tonnellate); Frutta e verdura, insieme a radici e tuberi, sono gli alimenti che vengono sprecati maggiormente; e che l’ammontare di cibo che va perduto o sprecato ogni anno è equivalente a più di metà dell’intera produzione annuale mondiale di cereali (2,3 miliardi di tonnellate nel 2009/2010).

Il rapporto distingue tra perdite alimentari e spreco di cibo. Le perdite alimentari – che avvengono in fase di produzione, di raccolto e dopo raccolto, e di lavorazione – sono più rilevanti nei paesi in via di sviluppo a causa delle infrastrutture carenti, della scarsa tecnologia e della mancanza di investimenti nei sistemi agro-alimentari. Lo spreco di cibo è invece più un problema dei paesi industrializzati, che assai spesso avviene a livello di venditori e consumatori che gettano nella spazzatura cibo in perfette condizioni che si potrebbe benissimo mangiare. In Europa ed in Nord America lo spreco pro capite da parte del consumatore è calcolato intorno ai 95-115 kg all’anno, mentre in Africa sub-sahariana e nel sudest asiatico ammonta a soli 6-11 kg l’anno. La produzione alimentare totale pro capite destinata al consumo umano è calcolata nei paesi ricchi intorno ai 900 kg l’anno, quasi il doppio dei 460 kg che vengono prodotti nei paesi più poveri. Nei paesi in via di sviluppo il 40 per cento delle perdite avviene nella fase del dopo raccolto e nella lavorazione, mentre nei paesi industrializzati più del 40 per cento delle perdite avviene a livello di rivenditore e di consumatore.

Le perdite al momento del raccolto e del magazzinaggio si traducono in perdite di reddito per i piccoli contadini ed in prezzi più alti per i consumatori poveri, fa notare il rapporto. La riduzione delle perdite potrebbe dunque avere un impatto “immediato e significativo” sulle loro condizioni di vita e sulla sicurezza alimentare. Perdite e sprechi significano anche enorme sperpero di risorse come acqua, terra, energia, manodopera e capitale oltre a produrre inutile emissioni di gas serra e contribuire a riscaldamento globale e cambiamento climatico. Il rapporto offre una serie di suggerimenti pratici su come ridurrli. Nei paesi in via di sviluppo il problema è principalmente dovuto a tecniche inadeguate di produzione, ad una gestione carente del dopo raccolto, alla mancanza di infrastrutture adeguate di trasformazione alimentare e d’imballaggio, ed alla mancanza di informazioni sulla commercializzazione che consentirebbe alla produzione di meglio adeguarsi alla domanda.

Il consiglio in questi casi è dunque quello di rafforzare la filiera agro-alimentare assistendo i piccoli contadini a collegarsi direttamente con gli acquirenti. Il settore pubblico e privato dovrebbero inoltre investire di più nelle infrastrutture, nel trasporto, nella trasformazione e nell’imballaggio. Nei paesi a medio e alto reddito invece le perdite alimentari derivano principalmente dal comportamento del consumatore ed anche dalla mancanza di comunicazione tra i diversi settori della catena alimentare. A livello di dettagliante grandi quantità di cibo vengono sprecate anche a causa di standard di qualità che danno eccessiva importanza all’apparenza. Ricerche mostrano che il consumatore sarebbe disposto a comprare prodotti che non rispondono a questi standard di apparenza purché essi siano sicuri ed abbiano un buon sapore. Di conseguenza i consumatori hanno il potere di influenzare gli standard di qualità e dovrebbero esercitarlo, secondo il rapporto.

Vendere i prodotti della terra direttamente senza dover conformarsi alle norme qualitative dei supermercati è un altro dei suggerimento proposti dal rapporto. Questo potrebbe avvenire tramite negozi e mercati gestiti dai produttori. Si dovrebbe inoltre trovare un buon utilizzo del cibo che altrimenti viene gettato via. Organizzazioni commerciali e di beneficenza potrebbero lavorare con i dettaglianti per raccogliere e dopo vendere o distribuire prodotti destinati all’eliminazione ma ancora buoni in termini di sicurezza, sapore e valore nutritivo. I consumatori dei paesi ricchi sono in genere incoraggiati a comprare più cibo di quello di cui hanno in realtà bisogno. Ne è un esempio il classico “Compra tre e paghi due” proposto in molte promozioni, come pure le porzioni eccessive dei pasti pronti prodotti dall’industria alimentare. Ci sono poi i buffet a prezzo fisso offerti da molti ristoranti che spingono il consumatore a riempire il proprio piatto oltre misura. Il rapporto fa notare come in generale il consumatore non programmi l’acquisto di generi alimentari in modo corretto, che significa che spesso viene buttato cibo inutilizzato quando la data “da consumarsi entro” scade.

Informazioni nelle scuole ed iniziative politiche potrebbero essere un punto di partenza per cambiare questo comportamento, suggerisce il rapporto. Si dovrebbe insegnare ai consumatori dei paesi ricchi che gettare via cibo senza motivo è inaccettabile. Dovrebbero anche essere informati che data la limitata disponibilità delle risorse naturali a disposizione è più efficace ridurre le perdite di cibo che incrementare la produzione alimentare per riuscire a nutrire la crescente popolazione mondiale. In un altro rapporto su confezionamento ed imballaggio dei prodotti nei paesi in via di sviluppo -anche questo preparato per il congresso Save the food! – si fa notare che un imballaggio appropriato è un elemento fondamentale che ha effetti sulle perdite che avvengono a quasi tutte le fasi della catena alimentare.

da ILVELINO.IT